芹菜炒花枝─阿基師(20130107)

作法：

15根芹菜拍裂切4公分段

一根蔥白切斜段備用

一根辣椒對剖拉斜片備用

一顆蒜仁拍扁切末備用

一小塊薑切絲備用

一尾花枝內側劃刀後，切蝴蝶刀，備用

起鍋熱香油、沙拉油，爆香蔥白段、薑絲、蒜末

放入辣椒片、芹菜段炒香

加入花枝片拌炒均勻，加蓋燜煮入味

加入一大匙高湯、二茶匙塩、二茶匙糖炒勻

倒入少許鍋邊醋

起鍋前淋上二大匙米酒提味

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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