私房炒小卷─徐潔兒媽媽(20090817)

作法：

起滾水鍋，半斤小小卷入鍋略微汆燙，撈起瀝乾備用

五根蔥斜刀切小段備用

一碗蒜頭切片備用

一碗辣椒切小段備用

起鍋，熱2大湯匙油，爆香一大碗蒜片、一大碗蝦米、一碗辣椒

放入適量小小卷拌勻

加入二大匙糖

加入一匙辣豆豉調味

加入一匙米酒去腥拌勻

加入大量蔥段

加入少許水後，煨二分鐘

擺盤

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