薑絲炒大腸─阿基師(20130204)

作法：

一塊嫩薑斜刀切片後，切絲

一支辣椒切末備用

一支蔥綠切花備用

一片酸菜心切末備用

二條大腸以麵粉抓洗乾淨，加薑片和少許米酒煮至筷子可穿透，約40公分長

一塊辣豆腐乳壓扁後，加入50c.c高湯融化

大腸切小段，備用

起鍋，取大腸放入鍋中逼油炒香

加入二大匙香油拌炒

加入酸菜、2/3量薑絲拌炒

加入二杓煨煮

加入豆腐乳、少許醬油煨煮收汁

撒上二大匙醋精、蔥花、餘量生薑絲、辣椒、香油、米酒

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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