豆乾肉絲─阿基師(20080515)

主廚的叮嚀：

豆乾和肉絲要炒入味

豆乾勿太嫩，肉絲勿過老

大火快炒

作法：

豆乾對切後，切片備用

起滾水鍋，加少許塩，將豆乾煮軟

將蔥切小段備用

蒜苗斜刀切小段備用

醃肉絲：

取水晶碗，加入少許水、醬油、太白粉拌勻

加入少許沙拉油拌醃肉絲

起鍋，將肉絲下鍋熱炒，盛出備用

同鍋，加少許油，爆香蔥段及蒜苗

加入豆乾拌炒

加入少許水

加入醬油

加入肉絲拌炒

加入蔥綠拌炒

加入烏醋、香油點香

盛盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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