菜脯炒飯─阿基師(20131107)
作法:
1根蒜苗一開四後,切末備用
起鍋熱1大匙豬油,下1小匙黑胡椒炒香
加入50克客家菜脯
加入蒜苗綠炒香
加入少許水煮至收汁
加入蒜苗白炒勻,取出備用
起鍋,加入2顆全蛋汁拌炒
加入1碗白飯炒勻,加蓋略燜至鬆軟
加入1大匙紅蔥肉燥炒勻
加入1大匙蔥末
加入炒香的菜脯炒勻
將炒飯撥至四周,空出鍋子中央
加少許水後,加蓋燜至收汁
盛盤
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