蒜頭雞湯─阿基師(20131126)
 
作法：
 
起滾水鍋，下雞腿肉塊煮至回滾，撈除雜質備用
 
 
起鍋熱1大匙香油，下1大匙白胡椒粒炒香
 
 
加入75克蒜頭炒香後，倒入滾水鍋拌煮40分鐘
 
取水晶碗，加入1大匙雞油、1大匙雞湯
 
加入75克蒜頭、2大匙米酒入調理機打成蒜汁，取出備用
 
 
同雞湯鍋，下1把粉絲煮軟
 
取出粉絲盛入成品碗，剪短
 
加入1大匙蒜汁拌勻
 
同雞湯鍋，下1大匙魚露、1根蒜苗末煮勻
 
加入蒜汁煮勻後，倒入成品碗即可
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