榨菜炒豆乾─阿基師(20140213)
 
 
作法：
 
100克榨菜對切、去除外皮，切片備用
 
6片黃豆乾斜刀切片備用
 
100克帶皮五花肉切片備用
 
1根蒜苗切片備用
 
1根紅辣椒切片備用
 
 
起鍋，加入3杓熱水、1大匙香油、1大匙醬油
 
加入豆乾拌煮，撈起瀝乾備用
 
起160度油鍋，下豆乾炸香，取出瀝油
 
 
起鍋，下五花肉乾炒出油
 
加入榨菜炒香
 
加入50cc醬油高湯，加蓋燜煮收汁
 
加入豆乾拌炒
 
加入蒜苗片
 
加入辣椒片炒香
 
 
加入1小匙糖
 
加入半大匙醬油
 
加入半大匙米酒
 
加入1大匙香油
 
完成
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