榨菜炒豆乾─阿基師(20140213)
作法:
100克榨菜對切、去除外皮,切片備用
6片黃豆乾斜刀切片備用
100克帶皮五花肉切片備用
1根蒜苗切片備用
1根紅辣椒切片備用
起鍋,加入3杓熱水、1大匙香油、1大匙醬油
加入豆乾拌煮,撈起瀝乾備用
起160度油鍋,下豆乾炸香,取出瀝油
起鍋,下五花肉乾炒出油
加入榨菜炒香
加入50cc醬油高湯,加蓋燜煮收汁
加入豆乾拌炒
加入蒜苗片
加入辣椒片炒香
加入1小匙糖
加入半大匙醬油
加入半大匙米酒
加入1大匙香油
完成
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