麻醬凱撒沙拉─詹姆士(20120921)
作法：
製作温泉蛋：
起1000cc滾水鍋，關火，倒入300cc冷水，放入一顆雞蛋浸泡六分鐘做成溫泉蛋備用
1顆美生菜洗淨，去掉菜心
美生菜泡入冰水中，再撈少許冰水灌入菜中冰鎮，取出瀝乾備用
1塊雞胸肉片開備用
起滾水鍋，關火加蓋，下雞胸肉泡熟
取出雞肫肉，用叉子刮成雞絲備用
調製芝麻醬：
取水晶碗，放入1大匙辣油
放入3大匙芝麻醬
放入2大匙香油、1大匙醬油
放入1小匙糖
放入2大匙白醋拌勻
加入3大匙開水拌勻
將整顆美生菜撥開，放入成品盤
淋上芝麻醬
撒上雞絲
擺入温泉蛋
撒上20克烤香的麵包丁
少許黑胡椒粗粒
完成
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