紅燒厚片豬肉排─吳秉承(20120921)
作法：
400克豬梅花肉放至冷凍庫微凍，取出對切成厚片
豬梅花肉片以菜刀尾斷筋備用
起鍋，下梅花肉片乾煎至香
加入1大匙香油
放入5片老薑片、20克蔥段、6顆蒜粒爆香
放入1顆八角、1小匙黑胡椒、1小匙五香粉炒香
放入300克紅蘿蔔塊炒香
加入2大匙番茄醬炒香
加入2大匙醬油膏
加入1大匙醬油、1茶匙糖調味
加入2大匙米酒調味
加入適量水(蓋過食材)後，加蓋燜煮30分鐘
盛盤
放上1顆荷包蛋
擺上1片起司片
放上6朵綠花椰菜
完成
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