泰式魚餅─張秋永
主廚的叮嚀：
Q彈軟嫩的口感，配上醬汁零難度做超道地的美食泰式魚餅
開胃又下飯！
作法：
取調理機，放入300克鯛魚
加入1顆雞蛋
加入20克紅咖哩醬
加入10cc魚露
加入10克太白粉
加入15克紅糖，打勻
取水晶碗，放入魚漿
加入5克嫩薑末
加入50克四季豆、5克九層塔絲，拌勻
搓成圓餅狀
若使用氣炸鍋：
取烤盤紙，放上魚餅
入氣炸鍋，以180度烤7分鐘
翻面續烤5分鐘即可
起160度油鍋，放入魚餅，炸2、3分鐘上色至熟
起鍋，50cc白醋
加入30克糖
放入10克蒜末
放入5克辣椒末，混和煮至濃稠
醬汁稍微放涼
取水晶碗，加入15克洋蔥末
加入20克小黃瓜丁
加入10克花生碎
加入醬汁
擺盤
附上沾汁即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
