高麗菜燒肉─吳秉承(20150723)
 
作法：
 
150克高麗菜乾洗淨，放入內鍋中
 
 
900克四方五花肉冷凍至微硬，劃刀成格子狀備用
 
 
起鍋，加入五花肉(豬皮朝下)煎3分鐘至香
 
 
取出五花肉，放入內鍋中
 
 
同鍋，加入20克薑條、20克蔥段
 
加入乾辣椒炒香
 
 
加入高麗菜乾拌炒，倒入內鍋
 
放入150克紅蘿蔔塊
 
 
放入五花肉
 
加入20克小魚乾
 
加入2大匙米酒丶2大匙醬油丶1小匙白胡椒粉
 
 
加入水(蓋過五花肉)，進電鍋蒸煮煮90分鐘
 
盛盤
 
放上5克香菜
 
完成
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