蒲燒鯛魚飯─吳秉承(20150722)
 
作法：
 
1包鴻喜菇切去底部，撥散備用
 
調製蒲燒醬：
 
取水晶碗，加入1大匙味醂
 
加入2大匙醬油
 
加入3大匙米酒拌勻
 
 
起鍋，加入鴻喜菇大火乾煸至金黃
 
加入5片薑片炒香
 
 
加入5克捏碎的柴魚片炒香
 
加入蒲燒醬汁拌煮
 
 
加入300克鯛魚片，加蓋燜煮1分鐘
 
魚片翻面，燒煮收汁
 
盛入1碗白飯上
 
撒上10克蔥花、5克白芝麻、1小匙七味辣椒粉
 
完成
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