新疆燜肉─清然小廚
主廚的叮嚀：
不加ㄧ滴水，只需ㄧ只大鐵鍋，簡單調料就能做出
軟爛入味的羊肉，一口下去，肉汁充盈，香而不膩！
作法：
優質羊肉選羊蝎子、羊排、羊腿肉
土豆泡水10分鐘，鋼絲球去皮
清水沖洗乾淨
適量洋蔥切絲
羊尾油
軟籽石榴掰開，配燜肉食用
起鍋，放入羊尾油舖底
舖上羊肉塊
撒上鹽、孜然、辣子面
舖上滿滿洋蔥絲
放上小土豆、高麗菜、豇豆
撒上鹽、孜然、辣子面
加蓋，小火燜50分鐘
放上皮芽子饢
加蓋，小火燜10分鐘
取出皮芽子饢，放上小土豆
舖上攢勁羊肉
撒上洋蔥絲
齊活！
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