蘿蔔水晶丸子─彩虹姐
主廚的叮嚀：
冬吃蘿蔔夏吃薑，教你一個丸子新做法，好做好吃更健康
作法：
半根蘿蔔改刀，切薄片
再切細絲
2個馬鈴薯切細絲
起滾水鍋，倒入蘿蔔絲、馬鈴薯絲，焯水2分鐘
撈出，過涼水
取出，攥乾水分
取水晶碗，放入蘿蔔絲、馬鈴薯絲
依個人口味加入鹽、蒜蓉、鮮胡椒粉
放入蝦皮，提鮮
再放入2大匙小麥澱粉
小麥澱粉也可以換成馬鈴薯澱粉，翻拌均勻
拌好後是比較乾爽的狀態
抓一小把攥成丸子，擺入到蒸籠裡
涼水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘
蘸醬：
取水晶碗，放入蒜末、白糖、蠔油、生抽、陳醋
放入辣椒油、熟芝麻、香菜拌勻
取出蒸熟的丸子，冷卻一會兒就可以開吃
這樣做的蘿蔔水晶丸子QQ彈彈、晶瑩透亮
沾上蘸醬吃起來美味極了！
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