湖南蛋─周維民
 

 

作法：
 
4顆水煮蛋切薄片，撒上少許面粉
 


起鍋熱1大匙香油，放入蛋片煎至金黃，取出備用

1根辣椒斜刀切片

1根蔥切小段

 

起鍋，加入10克蒜片
 
加入辣椒片、蔥段拌炒
 
加入5克豆豉
 
加入10cc醬油
 
加入30cc高湯
 
加入半小匙塩、半小匙糖
 


加入煎香蛋片拌炒

盛盤

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