醋烹豆芽─李寶珠
主廚的叮嚀：
3分鐘猛火快炒家常菜，其實不簡單！
作法：
綠豆芽掐頭去尾成銀芽
清水洗淨，瀝乾
蔥切絲
薑切絲
香菜切段
花椒
起鍋熱油，放入花椒粒，中火炸香
瀝出花椒油
取水晶碗，放入銀芽
放入蔥絲、薑絲
放入2克鹽
放入2克味精
放入1克糖
起鍋，倒入花椒油
放入調味銀芽、蔥絲、薑絲
猛火快炒1分鐘
放入半勺鍋邊米醋，拌勻
出鍋！
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