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綜合米卷─彩虹姐
主廚的叮嚀：
大米飯吃膩了換個做法，營養翻倍，軟糯筋道，真是越嚼越香
混合糯米、大米、小米香氣
作法：
取內鍋，放入200克糯米、150克大米、50克小米
放入水，淘洗乾淨，瀝乾
放入同煮飯的水煮25分鐘至熟
取水晶碗，放入煮好的米飯
搗至黏稠
晾涼
放入適量蜜紅豆，輕輕拌勻
案板舖上保鮮膜，放上米飯
搓成長條
保鮮膜裹緊
放入冰箱冷凍2小時
取出米卷
撕開保鮮膜
切厚片
裝盤
表面撒些白糖
若蜜紅豆量大夠甜，不需要撒白糖
起鍋熱油，放入飯卷煎至金黃酥脆
口感更勝一籌！
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