豬肉燉粉條─馮小亮
作法：
起冷水鍋，放入2斤豬五花肉塊汆燙
撈出浮沫(第一次)
放入1杓料酒
撈出浮沫(第二次)
放入薑片，加蓋燉煮
撈出五花肉，瀝乾
起鍋熱底油，放入白糖炒糖色
倒入五花肉拌炒
放入3小塊桂皮
放入6顆八角
放入1片白芷拌炒
放入薑片
放入蔥段拌炒
關小火
放入熱水(70度)
放入3匙鹽(6克)
放入糖增鮮
煮沸，轉中小火
加蓋燜煮20分鐘
加入3匙鹽
挑出蔥段、薑片
加蓋，小火燉煮25分鐘
放入醬油
肉八成熟
放入泡軟粉條燉煮
放入鮮香菇粒
大火燉煮
放入1杓黃醬拌煮至黏稠
放入少許味精
盛盤
放上蔥段
完成
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