野生蛤蜊番茄面─Maggie
作法:
500公克蛤蜊泡水去沙,瀝乾水份
起滾水鍋,放入少許塩
放入300公克義大利面煮6-7分鐘
起鍋,加入1/4杯E.V.橄欖油,炒香2大匙蒜片
加入1/8杯蔥碎與1.5杯番茄丁(去皮去籽)
加入蛤蜊、1/4杯白葡萄酒
加入少許海鹽、少許白胡椒
蛤蜊開始開口,馬上加入煮好的義大利面與1大匙無鹽奶油,煮至全部蛤蜊打開
撒入1/8杯蔥花
麵不要先煮太軟,放進蛤蜊料中再煮,吸入蛤蜊湯汁才更鮮甜
完成
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