無錫子排(電鍋)─吳秉丞(20110126)

作法：

調醬料：

取水晶碗1，將二大匙烤肉醬、二大匙醬油、100cc米酒、一小匙糖、一小匙黑胡椒粒、一大匙番茄醬拌勻

起鍋，加一大匙香油，爆香10克蔥花

下10克蒜酥

關火，以餘温炒香

將爆香的蒜酥及蔥花倒入調好的醬料中(水晶碗1)拌勻

加入八支腩排抓勻

取一鋁箔紙攤平，包入一支略醃的子排，將兩端捲緊封口

電鍋加二杯水及蒸架，蒸煮一小時

去除鋁箔紙，將子排排盤

盤邊圍上青花菜

完成

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