麻婆金磚(電鍋)─吳秉丞(20110119)

作法：

一支去骨雞腿肉切丁備用

取水晶碗，將半碗高湯加二小匙蓮藕粉拌勻成芡汁備用

二根蔥將蔥白、蔥綠分開切成末備用

製作麻婆醬：

起鍋，加三大匙香油，爆香5克薑末

加入5克蒜頭、5克辣椒末爆香

加入蔥白爆香

加入雞腿肉丁拌炒

加入一大匙辣豆瓣醬炒香

關火

加入二小匙醬油、一大匙米酒、一小匙胡椒粉、一小匙糖拌炒後，倒入內鍋

將蓮藕粉高湯拌勻後，倒入內鍋

半顆南瓜帶皮切塊，放在盤子上鋪平

電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘

將南瓜金磚盛盤

淋上麻婆醬

撒上蔥綠

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄