福州炒飯(電鍋)─吳秉丞(20110118)
作法：
起鍋，加一大匙香油，下5克蔥花、5克蒜末爆香，取出備用
取水晶碗1，將二碗白飯、一小匙白芝麻、一小匙胡椒塩拌勻
加入二顆蛋黃拌勻成黃金炒飯，倒入成品碗中備用
取水晶碗2，將50克小蝦仁、50克花枝丁，沖入熱水浸泡三分鐘
調製海鮮燴汁：
取水晶碗3，將一小碗雞高湯、三小匙蠔油、三小匙醬油膏拌勻
加入二小匙米酒、一小匙胡椒粉拌勻
加入30克筍丁、50克香菇丁
加入爆香的蒜末及蔥末拌勻
加入一大匙蓮藕粉拌勻
取出泡熟的小蝦仁及花枝丁瀝乾後，放入盤子
將調好的醬汁淋入蝦仁及花枝丁上
電鍋加半杯水後，蒸煮十五分鐘
將黃金炒飯倒扣入成品盤中
淋上海鮮燴汁
放上香菜即可
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