活力早餐蛋─詹姆士
作法：
半個洋蔥切碎
2片培根切小粒
6個白蘑菇切片
2株菠菜切小段
法國長棍麵包切2片，放入烤箱150攝氏度烤2-3分鐘
取水晶碗，4個雞蛋打成蛋液
起鍋，加入適量的橄欖油
加入切好的培根、洋蔥、蘑菇、菠菜翻炒
炒好的料倒入蛋液中
加入適量的鹽、黑胡椒攪拌均勻
起鍋，加入適量的橄欖油，倒入蛋液
火關小，加蓋把蛋燜熟
配菜：
綜合生菜洗淨去蒂
3個番茄對半切開
適量的黃芥末和美乃滋放入密封袋中混合均勻
煎好的蛋裝盤
綜合生菜、切好的番茄放在蛋上
淋上調味醬
烤好的麵包片放在盤中即可享用美味
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