家常里肌肉片湯─阿基師(20141204)
作法:
2根杏鮑菇逆紋切片
120克小里肌肉切片
醃里肌肉:
取水晶碗,加入里肌肉片、1小匙香油、1大匙米酒、1小匙白醋拌醃
150克榨菜對切後,逆紋切薄片備用
150克酸白菜逆紋切小片備用
起鍋,放入800cc開水
加入酸白菜、榨菜片拌煮至水滾
加入杏鮑菇片,小滾2分鐘
關火
加入里肌肉片浸泡至變色
開火
加入1大匙薑絲、半大匙蔥花
取成品碗,加入1大匙薑絲、半大匙蔥花
加入1大匙米酒
加入1小匙醬油
倒入煮好的湯料
完成
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