遠洋雞煲蟹─陳昇(20100823)

作法：

蒜切片備用

一根老薑切片備用

一顆洋蔥切末備用

四隻棒棒腿切塊備用

一顆椰子取肉備用

五顆新鮮紅蔥頭切末備用

一根迷迭香切末備用

一隻沙母螃蟹切塊

取水晶碗，加入蟹塊、紹興酒、胡椒、二片月桂葉、迷迭香拌醃

起銅鍋，將洋蔥末、蒜片、薑片炒香

加入雞腿塊、椰肉拌炒

加入半大匙薑黃粉、二大匙黃咖哩粉

加入蟹塊拌炒

加入一碗椰汁、紹興酒、胡椒、二片月桂葉、迷迭香、整粒蒜仁燉煮

加入塩、雞粉、黑胡椒調味

加入少許水煨煮收汁

完成
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