韓式牛肉拌飯─張秋永(20170620)
作法：
起滾水鍋，汆燙60克黃豆芽、60克龍鬚菜至熟
取水晶碗，加入龍鬚菜、10克薑絲、香油、鹽巴拌勻
起鍋熱1大匙油，放入1包鴻喜菇炒出香味
加入少許鹽巴、少許胡椒粉調味
放入1大匙白芝麻翻炒均勻，倒入水晶碗備用
1根大熱狗對切不斷後反摺，用牙籤固定成愛心形狀
起鍋熱適量油，放入熱狗
打入1顆雞蛋煎成愛心蛋，備用
醃牛小排：
取水晶碗，加入200克牛小排火鍋肉片、2大匙蒜末、糖、1大匙醬油、10c.c.米酒、香油抓醃
起鍋，放入抓醃牛小排肉片炒香，取出
40克韓式泡菜切小段，備用
拌飯醬：
取水晶碗，加入60克韓國辣椒醬、20c.c白醋、醬油、糖、蒜末、香油拌勻
淋入燙好的黃豆芽拌勻
預熱石鍋，放入香油、200克蒸熟白飯
放入炒好的鴻喜菇
放入龍鬚菜
放入黃豆芽、韓式泡菜段組裝
放入炒好的牛小排肉片和肉汁
放入愛心蛋
食用時搭配拌飯醬即可
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