簡易蝦面─詹姆士

 

作法：

 

香菜切段

 

貢丸切十字刀

蝦子剝殼

 

起鍋熱油，放入香油

放入紅蔥頭末煸香

 

瀝出紅蔥酥、紅蔥酥油

 

起鍋，倒入少許紅蔥酥油

放入薑片

 

放入蝦殼拌炒

 

倒入滚水，稍微煮沸

 

瀝出蝦湯

 

起鍋，倒入蝦湯

放入貢丸

放入蝦子

放入鹽、白胡椒粉調味

起滚水鍋，放入青菜汆燙至熟，撈出

 

同滾水鍋，放入鹽

放入油面煮熟，撈出瀝乾

 

取成品碗，放入油面、青菜

倒入湯料

 

撒上油蔥酥

淋上油蔥酥油

放上香菜

完成

 
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