日式唐揚炸雞─陳佑昇
作法：
300克雞腿肉切成適口大小
30克蒜頭磨成泥
10克嫩薑磨成泥
取一個塑膠袋，放入雞腿肉
放上蒜泥、薑泥
放入2顆雞蛋
放入半顆檸檬汁
放入15克味醂、30克清酒
放入2克鹽、3克白胡椒粉
放入40克醬油抓勻，放置冰箱30分鐘
200克片栗粉(馬鈴薯粉)裝盤
起160度油鍋，雞肉，沾馬鈴薯粉下鍋炸，共分兩次炸上色
盛盤
附上日式美乃滋、2克七味粉以及半顆檸檬角
灑上3克蔥花即可
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- Nov 21 Tue 2023 14:59
日式唐揚炸雞─陳佑昇
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