黑米鮪魚蛋餅─周維民(20200417)
作法：
取水晶碗，下50克黑米麩、25克玉米粉、25克中筋麵粉
加入200克水
加入少許鹽、少許胡椒粉
加入1顆蛋拌勻成糊狀
加入少許橄欖油拌勻
另取水晶碗，下100克罐頭鮪魚
加入30克美乃滋
加入少許黑胡椒
加入30克小黃瓜丁
加入15克剝皮辣椒末拌勻
起鍋熱少油，倒入黑米蛋餅面糊煎成餅皮，取出
起鍋熱油，下1顆雞蛋
放上煎好的餅皮
再翻面
關火
放入鮪魚沙拉後捲起即可
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