糖醋藕片─王賀

主廚的叮嚀：

 

夏季小涼菜

清脆爽滑，開胃解暑！

作法：

 

蓮藕去皮，擱冷水浸泡

切1顆硬幣厚片

 

擱冷水浸泡

 

起滾水鍋，放入1勺白醋

 

放入藕片

開鍋，撈出

 

放入冷水中過涼

 

取水晶碗，放入藕片

放入6匙白糖

 

放入2大匙白醋

 

擠入半顆檸檬拌勻

 

放入紅、綠椒末點綴

 

盛盤

 
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