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香噴噴的月亮小果子─彩虹姐
主廚的叮嚀：
再次被誇爆了，香噴噴的果子，人見人愛，外酥裡軟，比面包還好吃
作法：
取水晶碗鞥，磕入1顆雞蛋
加入2克鹽
加入3克酵母
加入25克白糖
加入100克水，攪拌勻
再加入250克中筋面粉
加入15克奶粉，攪拌成絮狀
加入15克玉米油
下手揉成光滑細膩且偏軟的面糰
蓋好保鮮膜，醒發至1.5倍大
發酵好的面糰像氣球一樣鼓鼓的
案板撒面粉防粘
不需要去揉面，直接將面糰擀成厚度約1公分的大面餅
找圓形模具，壓出一個個月亮形狀的生坯
依序擺好
蓋好保鮮膜，醒發半小時左右
醒發至生坯明顯變大，拿起來手感發輕就可以了
起150度油鍋，轉小火
下入生坯
一面炸至定型後，翻面續炸
另一面炸至定型
再次翻面
反覆翻面幾次，使其上色均勻
全部炸成金黃色即可控油撈出
香噴噴的月亮形狀的小果子就做好了
表皮酥脆，內裡蓬鬆暄軟
吃起來有淡淡的奶香，微微的甜味
雖然是油炸的，但是吃起來一點都不膩！
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