炒海瓜子─阿基師(20110727)

作法：

1根蔥切粒狀

1根紅辣椒切小丁

1根蒜苗切大粒備用

取水晶碗，1大匙豆豉用1大匙米酒泡軟備用
 
 
起140度油鍋，下500克海瓜子過油6秒鐘，撈出後，瀝油，與瀝出的湯汁皆備用

起鍋入油，下100克蒜苗炒香

加入辣椒丁
 
加入豆豉、米酒爆香

加入海瓜子及瀝出的湯水炒香

下1.5小匙醬油、1大匙醬油膏調味

加入1大匙米酒調味

加1/2小匙糖調味

加入100克蔥粒拌炒

加入20克九層塔葉提香即可
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