粿仔湯(電鍋)─吳秉丞(20110802)
 
作法：
 
100克白蘿蔔去皮切半圓片
 
二條糯米腸切塊
 
一條滷大腸切塊
 
300克油蔥粿切大塊狀
 
起鍋，加一大匙香油，下油蔥粿煎香
 
加入30克 酸菜絲炒香
 
加入10克 蔥花爆香
 
下滷大腸炒香
 
加入一大匙米酒、一大碗高湯拌勻後，倒入內鍋
 
加入白蘿蔔片
 
加入一大匙米酒、二小匙塩及一小匙胡椒粉調味
 
電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘
 
待電鍋跳起，放入糯米腸，續燜三分鐘，即可盛盤
 
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