瓠瓜鹹粥─阿基師(20110729)
作法：
半個瓠瓜削除外皮後，刨成絲
起滾水鍋，下300克小排骨汆燙去血水，撈起瀝乾
起鍋熱油，下80克香菇絲(泡發)炒香
加入一匙薑炒香
下汆燙過的排骨炒香
加入熱開水小滾出味
下瓠瓜絲後，蓋上鍋蓋小滾出味
下熟白飯煮勻
下20克蝦皮調味
加入二小匙魚露調味
加入一小匙胡椒粉
加入油蔥酥拌煮
加入菜脯調味
加入一小匙塩調味
加入一大匙香油
起鍋前撒上芹菜末提味即可
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