沙茶炒乾絲─吳秉丞(20101118)

作法：

6片小黃豆乾切絲備用

起160度油鍋，將豆乾絲下鍋油炸至金黃酥脆

加入100克五花肉絲油炸

加入20克香菇絲炸香

另起鍋，加入1匙香油，爆香5克紅蔥頭末

加入50克豆芽拌炒
 
加入5克蒜末

加入10克芹菜段及5克辣椒絲拌炒

加入1大匙米酒

加入適量開水

加入1大匙蠔油

加入1匙沙茶醬拌炒

加入1茶匙糖

濾出油鍋中的干絲料加入拌炒

加入適量開水

加入20克蒜苗絲拌炒

加入1茶匙烏醋拌炒

盛盤
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