脯玉燜石斑(電鍋)─吳秉丞(20090901)

作法：

50克菜脯泡水後把水份瀝乾後，放入電鍋中乾煸至香

加入10克薑末拌炒

加入少許沙拉油

一尾石斑魚去骨取肉切塊

魚塊水份吸乾後，魚皮朝下放入電鍋中煎

加入一小碗米酒

加入八顆蛤蜊

半條絲瓜去皮切段後，入鍋拌炒

加入二匙魚露後，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘

加入日本大蔥入電鍋燜1分鐘

淋上少許香油拌炒

盛盤

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