塔香蛤蜊─阿基師(20120328)

作法：

3顆蒜仁拍扁備用

1株香菜切小段備用

1根蔥切小段備用

1支辣椒切末備用

1小塊薑切末備用

30片九層塔切小段

取水晶碗，300克蛤蜊加入適量滾水，浸泡至外殼微開，瀝乾備用

起鍋熱香油，爆香蔥白、薑末、蒜仁、辣椒末

加入蔥綠拌炒

放入蛤蜊拌炒

加入2大匙醬油膏調味

加入2大匙米酒調味後，加鍋蓋燜煮

加入1匙烏醋、適量糖提味

起鍋前下九層塔翻炒均勻


盛盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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