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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Feb
15
Fri
2019
21:55
南瓜茄汁鯖魚燉飯─張秋永(20180509)
南瓜茄汁鯖魚燉飯
─
張秋永
(20180509)
作法:
2/3
顆牛番茄切塊
60
克洋南瓜蒸熟
醬料:
取調理機,加入牛番茄塊、洋南瓜
加入
10
克杏仁片
(
烤過
)
、
3
顆蒜仁、
30c.c.
鮮奶油、適量水打勻
30
克鮑魚菇切丁
起鍋熱沙拉油,加入
鮑魚菇丁炒香
加入
30
克洋蔥碎
加入
20
克紅甜椒丁、
20
克黃甜椒丁、
30
克洋地瓜丁炒勻
加入
40c.c.
白酒
加入
1/2
罐鯖魚罐頭
加入醬料拌勻
加入少許鹽、白胡椒粉提味
加入
120
克白飯
加入
15
克無鹽奶油
關火,拌勻
醬汁:
取水晶碗,加入
30
克美乃滋、鯖魚罐頭湯拌勻,放入塑膠袋,備用
取成品盤,放入鍋中料、醬汁組裝
加入
1
大匙起士粉、
1
大匙巴西里碎點綴即可
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