糖醋排骨─阿基師(20130308)
 
作法：
 
糖醋汁：
 

 

取水晶碗，加入2大匙白醋、2大匙糖、4大匙鳳梨湯、2大匙番茄醬、1/2匙玉米粉拌勻

 
2片罐頭鳳梨切片
 
1/4顆紅甜椒切塊
 
1/4顆黃甜椒切塊
 
1/4顆青椒切塊
 
1支蔥切段
 
3顆蒜仁拍扁
 
取水晶碗，加入300克豬小排
 
加入1/2全蛋液、醬油抓醃

加入玉米粉拌勻

加入少許油拌勻
 
 
起160度油鍋，放入排骨，以小火油炸100秒，取出
 
轉大火，待油溫升高20秒
 
排骨再次入鍋逼油
 

 

加入三色椒過油，撈起備用

 
起鍋，加入蔥段、蒜爆香
 
加入鳳梨片

加入1茶匙番茄醬拌炒
 
加入醬汁

加入1/2匙烏醋稍微滾煮
 
 
加入三色椒、排骨翻炒均勻
 
完成
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