免烤箱免打發蛋糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
免烤箱！免打發！這款蛋糕簡直封神，我不希望還有人沒吃過！
作法：
取塑膠袋，放入60克早餐餅，敲碎
擀成粉末
加入25克奶油，拌勻
呈濕潤的狀態
平均分成6份，裝入模具
用力按壓緊實，放到冰箱冷藏備用
10克吉利丁片用涼水泡軟
起鍋，放入180克酸奶，小火加熱至40度
加入泡軟的吉利丁片，快速攪拌融化
再加入10克檸檬汁，攪拌均勻
晾涼備用
取水晶碗，放入150克鮮奶油
加入20克糖
用電動打蛋器攪打至出現紋路
篩入晾涼的酸奶
過篩一遍，會更加細膩
攪拌均勻
取出餅乾底，倒入一匙液體
每個都裝滿，再放到冰箱冷藏4小時以上
脫模
表面裝飾些檸檬碎
美味即成
入口即化，滿口奶香、檸檬香！
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