日式蛋包飯─孫榮 Kai
作法：
30克洋蔥切丁
40克櫛瓜切丁
20克紅蘿蔔切丁
100克雞胸切丁
起鍋，下10克奶油
下洋蔥末、紅蘿蔔末、櫛瓜丁
放入雞胸肉丁炒香
放入雞胸肉丁炒香
放入200克白飯炒香
用飯模型將飯倒扣在盤上備用
肉汁醬：
肉汁醬：
起鍋，放入50克紅酒、100克日式豬排醬、30克伍斯特醬、50克鮮奶油煮至滾
取水晶碗，將3顆蛋打散
加入20克牛奶混合均勻，用濾網過濾備用
加入20克牛奶混合均勻，用濾網過濾備用
起鍋，將油均勻塗抹在鍋內
放入蛋液，外圍凝固時由外往內劃圈，差不多半熟
關火
將蛋往同一方向刮，在將鍋子拿斜的往前鏟成細長橢圓形
將蛋包放上飯上
淋上醬汁
放上20克歐芹即可完成
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