袐製羊排─李鐵鋼
作法：
將羊排剁成適當小塊備用
起鍋，放入羊肉無油乾煸
轉中火
待羊肉表皮稍微變色呈金黃後，轉大火
加入薑片煸炒
加入適量開水熬煮一分鐘後，撈出瀝乾備用
另起鍋熱油，爆香薑片、蒜頭
加少許香油
轉小火
加入熬煮過的羊排拌炒
加入海鮮醬
加入適量芝麻醬
加入適量紅腐乳拌炒
加入適量開水
加入八角、玉桂
加入去皮切段的甘蔗(或玉米心)
加入醬油
大火燒開後，轉小火
加蓋燜煮四十分鐘(高壓鍋氣燜十分鐘)
盛入砂鍋中
撒少許味精
擺上豆芽、蔥絲、香菜即可
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