什錦炒面─詹姆士(20110502)
作法：
起鍋，將高湯下鍋加熱後，倒出備用
取水晶碗，放入肉絲、醬油及太白粉
加入適量開水拌勻
木耳切絲備用
辣椒對剖切末備用
洋蔥切絲備用
蔥切段備用
小白菜切段備用
蒜切末備用
草蝦仁對剖
花枝斜刀片薄片備用
起鍋熱油，拌炒木耳、洋蔥、蒜末及辣椒
加入醃好的肉拌炒
加入少許米酒
加入半碗熱高湯
加入適量魚露及醬油
起滾水鍋，汆燙油面
鍋中加入燙過的油面拌炒
加入草蝦仁拌炒
加入花枝拌炒
加入小白菜梗拌炒
加入小白菜葉及蔥綠段拌炒
起鍋前淋入適量烏醋提味
盛盤
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