老式點心爐果─彩虹姐
主廚的叮嚀：
老式點心爐果配方來了，入口即化，一搓就掉渣，滿滿童年的味道
作法：
取攪拌盆，放入200克大豆油
沒有大豆油，可以用其他植物油來代替
加入80克白糖
糖量已經精簡過了，再少就不好吃了
攪拌均勻
再加入一個全蛋液，混合均勻
倒入500克低筋面粉
加入3克小蘇打
加入5克無鋁泡打粉，再次攪拌均勻
用疊面按壓的方式整理面糰
由於面粉的吸水性不同，如果覺得面糰乾，就再加入50克左右的清水
最後可以整理成糰、不會散開即可
取出，放到案板上
按一按，讓面糰緊實一些
整理成長條形
上下鋪好矽油紙
用擀面棍擀成厚度約1公分左右的方形面餅
整理好形狀，切去不規則的四邊
再分割成小塊
表面刷上一層全蛋液
撒上芝麻
再一塊塊的擺入烤盤裡
送進預熱好的烤箱，以上下火180度烤25分鐘
時間和溫度僅供參考，要根據自家烤箱的脾氣來調整
時間到出爐了
晾涼
齊活！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
