手切滷肉飯─陳佑昇
作法：
400克五花肉切片、再切條、再切細再切碎
300克帶皮前腿肉切片、再切條、再切細再切碎
50克豬板油切片、再切條、再切細再切碎
紅蔥頭切碎，炸成紅蔥酥放涼備用
起鍋，下豬板油炒出油脂
炒去多餘的水分
續入五花肉炒香炒酥
再下前腿肉翻炒3分鐘
下25克白胡椒粉拌勻
開稍微大火
下350克醬油
放入150克薄鹽醬油
放入150克紅蔥酥
放入190克冰糖、1000cc水煮滾滷1個小時
加30克鹽繼續煮30分鐘
完成
文章標籤
全站熱搜
- May 04 Tue 2021 16:53
手切滷肉飯─陳佑昇
留言列表
留言列表發表留言
淘寶筆記本 (1)
