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金黃誘人玉米餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
玉米餅這做法絕了，20年不變的配方，純淨的玉米香，好吃極了！
作法：
取攪拌盆，磕入1個中等大小的雞蛋
加入450克30度左右的溫水
加入4克酵母
加入25克白糖，攪拌均勻
再加入200克玉米粉
加入200克中筋面粉，攪拌均勻
成為細膩的面糊
蓋好，靜置醒發至2倍大
發酵好的面糊內部充滿了大氣孔
攪拌排氣
不沾鍋無需刷油
舀入兩匙面糊，攤成圓餅
蓋好蓋子，開小火加熱
煎至表面定型
翻面續煎另一面，二、三十秒左右
按壓表面能快速回彈即可出鍋
非常的簡單快速，出鍋後記得用保鮮膜蓋好，防止風乾
金黃誘人的玉米餅就做好了
柔柔軟軟的，還非常的勁道
吃起來只有微微的甜味，純淨的玉米香味十分濃鬱
營養健康還好吃！
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