琅環福地

老墨的玉米餅和湯(玉米)─詹姆士(20071031)

做法：

二顆洋蔥切末備用

二顆牛番茄切丁備用

四顆大蒜切末備用

老墨的玉米湯：

起鍋，加入奶油及橄欖油，爆香洋蔥末

加入蒜末爆香，取出一半備用(要做玉米餅用)

加入蕃茄丁、250克罐頭玉米粒、一大碗雞高湯至煮沸

將炒好的玉米高湯倒入調理機中打成汁

試吃時間：番茄玉米濃湯

起鍋，將打好的玉米汁倒入鍋內加熱煮沸

加入150cc鮮奶油繼續煮沸後調味即可

老墨的玉米餅：

調製咖哩醬汁：

起鍋，加入雞高湯待滾

加入六塊切碎的咖哩塊拌至溶解備用

三顆蒸熟馬鈴薯用手將熟馬鈴薯直接壓成泥

起鍋，加入炒好的洋蔥末、大蒜末

加入玉米粒、馬鈴薯泥

加少許雞高湯拌勻

加入加200cc鮮奶油

試吃時間：玉米馬鈴薯泥+黑胡椒塩

倒入咖哩醬汁拌勻

以春捲皮包裹炒好的玉米餡料，捲成三角形

起180度油鍋，將做好的玉米捲餅放入油鍋內，油炸到外表金黃酥脆，撈起瀝油

組合：

將玉米湯倒入碗中，淋入鮮奶油

把玉米餅裝飾盛盤

完成