宇治金時齊團圓(湯圓)─詹姆士
作法：
起滾水鍋，將湯圓煮熟
撈起湯圓泡入糖水中，放涼備用
起滾水鍋，將紅豆煮卅分鐘至爛透後，過濾湯汁
將煮透的紅豆倒回鍋中
加入一小碗冰糖、一大匙麥芽糖攪拌均勻至融化，隔冰水降溫備用
製作抹茶糖漿：
起鍋，一小碗冰糖、適量水、一大匙麥芽糖煮至融化
加入二匙抹搽粉拌勻， 煮至濃稠
將冰塊挫成挫冰
挖上一球純奶冰淇淋盛入杯中
放上湯圓、紅豆
最後淋上抹茶糖漿
以原味玉米片裝飾盛盤
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