韮韮長長(韮菜)─阿基師(20070214)

作法：

起滾水鍋，100克韮菜切九寸長修齊後，汆燙至熟

取出韮菜冰水降後，用紙巾吸乾


韮菜於成品盤編成藤網狀

起鍋，放入少許麻油

放入10克鮮干貝丁及10克蝦仁丁

加入10克豬肉絲拌炒

加入一顆全蛋液拌炒

放入300克蒸熟五穀飯拌炒

放入15克蔥末

放入一茶匙魚露調味

 
取保鮮膜放在韮菜上，放上空碗後倒扣
 
 

倒入炒好的五穀米飯鋪平

 

再倒扣至盤中

以櫻桃裝飾擺盤

食用時可撥開韮菜或混合韮菜食用

完成

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