鮪魚醬嫩雞胸沙拉─Maggie(20071031)
作法：
三顆牛番茄切丁備用
二顆大黃瓜去皮切丁備用
起滾水鍋，加入二小碗芹菜丁、半碗洋蔥丁、二小碗胡蘿蔔丁及二小碗洋菇丁熬煮十五分鐘
將蔬菜丁湯加鹽、胡椒調味成蔬菜湯
二塊雞胸肉切適當大小，加入鍋中燙煮一分鐘
關火，燜煮二分鐘
製作鮪魚醬：
油漬鮪魚醬、一顆蛋黃入調理機
加入二匙黃芥末
加入半罐鯷魚
加入四匙檸檬汁
加入少許水打勻
加入適量橄欖油
加入1/4匙塩打成泥，倒出備用
製作番茄沙拉：
取水晶碗，加入一大碗番茄丁、一大碗大黃瓜片、蔥末，適量橄欖油拌勻
加入適量塩
加入適量胡椒
加入洋蔥丁拌勻後，擺盤
撈出雞肉切適量大小，擺盤
淋入醬汁
擺上鯷魚片及酸豆
撒上巴西里末
食用時，嫩雞胸肉搭鯷魚片、酸豆、鮪魚醬沙拉、綜合蔬菜湯
完成
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